Tư vấn và đào tạo tiêu chuẩn HACCP CODEX 2022

Dịch vụ

Tư vấn và đào tạo tiêu chuẩn HACCP CODEX 2022

Quay Lại

GIỚI THIỆU TƯ VẤN VÀ ĐÀO TẠO

❆ Tiêu chuẩn CODEX 2022 về Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), do Ủy ban Codex Alimentarius ban hành, thể hiện sự phát triển mới nhất trong hệ thống được công nhận trên toàn cầu để đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc ban hành các tiêu chuẩn HACCP Codex 2022 diễn ra trong phiên họp thứ 45 của Ủy ban Codex Alimentarius, được tổ chức từ ngày 21 đến ngày 25 tháng 11 năm 2022, sẽ có hiệu lực ngay lập tức, cung cấp khuôn khổ cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm xác định, đánh giá và kiểm soát một cách có hệ thống các mối nguy về an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn HACCP CODEX 2022 nhấn mạnh cách tiếp cận dựa trên cơ sở khoa học để quản lý rủi ro an toàn thực phẩm, từ sản xuất nguyên liệu, thu mua và xử lý đến sản xuất, phân phối và tiêu thụ thành phẩm. Lợi ích của việc thực hiện tiêu chuẩn bao gồm nâng cao an toàn thực phẩm, giảm rủi ro đến sức khỏe do sử dụng thực phẩm, cải thiện niềm tin của người tiêu dùng và tuân thủ các yêu cầu pháp lý và thị trường. Cách tiếp cận chủ động này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn hỗ trợ sự bền vững và tăng trưởng của doanh nghiệp thông qua việc cải tiến liên tục trong quản lý an toàn thực phẩm.

LUẬT VÀ TIÊU CHUẨN LIÊN QUAN

❆ Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm

❆ Quy định (EC) số 852/2004

❆ 21 CFR 117

❆ Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành nhiều điều của Luật An toàn thực phẩm

❆ 21 CFR 120

❆ 21 CFR 123

❆ 9 CFR Parts 416 and 417

❆ Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc New Zealand (FSANZ)

NỘI DUNG TƯ VẤN VÀ ĐÀO TẠO

❆ Giới thiệu về HACCP

❆ Thuật ngữ và định nghĩa

❆ Nguyên tắc chung

❆ Hướng dẫn thực hành vệ sinh tốt – GHP

❆ Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) và

❆ Hướng dẫn áp dụng

❆ Kỹ năng đánh giá nội bộ