KHÓA HỌC ĐÁP ỨNG FDA –  NHẬN CHỨNG CHỈ QUỐC TẾ PCQI TỪ FSPCA

Tháng 6/2026

SMP trân trọng giới thiệu khóa đào tạo “FSPCA Preventive Controls for Human Food – Phiên bản 2.0”, chương trình được FDA Hoa Kỳ công nhận là giáo trình chuẩn giúp học viên trở thành Preventive Controls Qualified Individual (PCQI). Khóa học này dành cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, xuất khẩu thực phẩm bắt buộc tuân thủ FSMA – Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm.

KHÓA HỌC PCQI PHIÊN BẢN 2.0: GIÁ TRỊ THỰC TIỄN – LỢI THẾ DẪN ĐẦU

  • Cập nhật kiến thức và nhận chứng chỉ PCQI quốc tế với FSPCA Phiên bản 2.0 mới nhất (áp dụng từ 01/07/2025): Đáp ứng đầy đủ yêu cầu pháp lý của FDA, nắm vững quy định FSMA (21 CFR Part 117) và thành thạo kỹ năng xây dựng Kế hoạch An toàn Thực phẩm (Food Safety Plan).
  • Làm chủ toàn diện kỹ năng Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro: Từ phân tích mối nguy, kiểm soát chất gây dị ứng (allergens), vệ sinh (sanitation), chuỗi cung ứng, đến thiết lập kế hoạch thu hồi sản phẩm (recall plan) và tích hợp tối ưu với các chương trình tiên quyết (GMP, HACCP).
  • Nâng tầm doanh nghiệp và tạo lợi thế cạnh tranh vượt trội: Mở rộng cánh cửa xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ và quốc tế, củng cố uy tín thương hiệu, tối ưu hóa hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nội bộ và đảm bảo sự phát triển bền vững.

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

  • Nắm vững đạo luật FSMA và Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro: Thấu hiểu và đáp ứng toàn diện yêu cầu pháp lý của FDA (21 CFR Part 117); làm chủ kỹ năng phân tích mối nguy thế hệ mới, thiết lập các biện pháp kiểm soát phòng ngừa (về dị ứng, vệ sinh, chuỗi cung ứng) và hoàn thiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm (Food Safety Plan) chuẩn mực.
  • Vận dụng linh hoạt và tích hợp hiệu quả vào thực tiễn: Trang bị năng lực triển khai thực hành thực tế, giúp học viên dễ dàng tích hợp mô hình Kiểm soát phòng ngừa của FDA với các hệ thống sẵn có của doanh nghiệp (như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000), tối ưu hóa quy trình vận hành và tinh gọn hệ thống tài liệu.
  • Hợp thức hóa năng lực PCQI và thúc đẩy xuất khẩu toàn cầu: Đảm bảo học viên đủ điều kiện nhận chứng chỉ PCQI quốc tế từ FSPCA; giúp doanh nghiệp vượt qua các rào cản kỹ thuật khắt khe khi xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ, giảm thiểu tối đa rủi ro triệu hồi sản phẩm (recall) và bảo vệ uy tín thương hiệu trên trường quốc tế

NỘI DUNG KHÓA HỌC:

Ngày Thời gian Nội dung
Ngày 1 08:00 – 08:30 Giới thiệu khóa học, nhận thức về FMSA và kiểm soát phòng ngừa
08:30 – 09:15 Tổng quan kế hoạch an toàn thực phẩm theo FSMA
09:15 – 09:30 Nghỉ giải lao
09:30 – 10:45 Thực hành sản xuất tốt (GMP) và các chương trình tiên quyết
10:45 – 11:15 Mối nguy an toàn thực phẩm sinh học
11:15 – 11:45 Các bước sơ bộ trong xây dựng kế hoạch an toàn thực phẩm (Food Safety Plan)
11:45 – 13:00 Nghỉ trưa
13:00 – 13:45 Mối nguy hóa học, vật lý và động cơ kinh tế
13:45 – 15:15 Nguồn lực cho kế hoạch an toàn thực phẩm
15:15 – 15:30 Nghỉ giải lao
15:30 – 16:30 Phân tích mối nguy và xác định biện pháp kiểm soát phòng ngừa (Preventive Controls)
16:30 – 17:30 Kiểm soát phòng ngừa quá trình (Phần 1)
Ngày 2 08:00 – 08:30 Kiểm soát phòng ngừa quá trình (Phần 2)
08:30 – 09:30 Kiểm soát phòng ngừa dị ứng thực phẩm
09:30 – 09:45 Nghỉ giải lao
09:45 – 10:15 Kiểm soát phòng ngừa vệ sinh
10:15 – 11:45 Kiểm soát phòng ngừa chuỗi cung ứng
11:45 – 13:00 Nghỉ trưa
13:00 – 14:30 Thủ tục thẩm tra và thẩm định kế hoạch an toàn thực phẩm
14:30 – 15:30 Thủ tục lưu giữ hồ sơ
15:30 – 15:45 Nghỉ giải lao
15:45 – 16:30 Bài tập thực hành, thảo luận nhóm
16:30 – 17:00 Kế hoạch thu hồi sản phẩm
17:00 – 17:45 Tổng quan về quy định – cGMP, Phân tích mối nguy và Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro đối với thực phẩm dành cho con người

 

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA:

  • Lãnh đạo, quản lý các cấp: Chịu trách nhiệm xây dựng, giám sát và duy trì hệ thống an toàn thực phẩm theo FSMA tại doanh nghiệp.
  • Nhân sự chuyên trách và vận hành: Bao gồm đội ngũ QA/QC, HACCP/ISO, sản xuất, và chuỗi cung ứng trực tiếp tham gia triển khai và thực hiện các biện pháp kiểm soát phòng ngừa.
  • Các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, kinh doanh và xuất khẩu thực phẩm: Đặc biệt là các đơn vị có mục tiêu xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ hoặc cần tuân thủ đầy đủ các quy định của FSMA.
  • Nhân sự đã hoàn thành khóa học PCQI theo các phiên bản trước: Mong muốn cập nhật kiến thức và đáp ứng các yêu cầu của FSPCA Phiên bản 2.0 mới nhất.

GIẢNG VIÊN:

  • Đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm thực tiễn trong việc triển khai và đánh giá hệ thống an toàn thực phẩm theo FSMA tại các doanh nghiệp thực phẩm.
  • Giảng viên được FSPCA cấp chứng nhận là Giảng viên chính thức (Lead Instructor), đủ tiêu chuẩn và được ủy quyền giảng dạy khóa học “Preventive Controls for Human Food” Phiên bản 2.0, đồng thời có kiến thức chuyên sâu về kiểm soát phòng ngừa an toàn thực phẩm.

THÔNG TIN KHÓA HỌC:

  • Thời gian học: ngày 15–16/06/2026
  • Hình thức đào tạo: trực tiếp
  • Địa điểm: tại TP.HCM
  • Học phí: 10.0000 VNĐ/người (bao gồm phí cấp giấy chứng nhận quốc tế PCQI)

ĐĂNG KÝ:

Quét mã QR hoặc nhấn vào đường link để đăng ký ngay:
https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=bMpaxoOc3U-Y6amTmkkqAsU-ynmh9tJKohZ4a-s0N-VUMzEwRk9HVDlFNFpURVo3S1A2UEJMQkRLRi4u

 

LIÊN HỆ: